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【今日のお菓子】ホワイトチョコで作る‼︎ガトーショコラの作り方♡

今回紹介するお菓子は、【ホワイトチョコレート】を使って作る【ガトーショコラ】です。

甘さを抑え、軽い仕上がりのガトーショコラになりました!

ホワイトチョコレートとラム酒がとっても良く合うケーキです♡

✳︎材料

・ホワイトチョコレートchocolate blanc 90g
・無塩バター beurre 50g
・生クリーム créme 80g
・卵黄 jaune d’œuf 2p
・グラニュー糖 sucre 20g
・薄力粉 farine T45 30g
・卵白 blanc d’œuf 2p
・グラニュー糖 sucre 50g
・ラム酒 rhum 20g

仕上げ
・粉糖 sucre glace

✳︎準備

・オーブンを160度に予熱しておく
・型にクッキングシートを敷いておく。

✳︎作り方 18センチのパウンド型1台分

1.ホワイトチョコレートをレンジで30秒から40秒かるく温め、少し溶かす。

2.生クリームを手鍋に入れ沸かす。

3.バターをレンジで、温め溶かす。

4.ホワイトチョコレートに沸いた生クリームを加えしっかりと混ぜ合わせる。

5.溶かしバターを加え、しっかり乳化させる。

6.ボールに卵黄と卵白それぞれに分ける。

7.卵黄にグラニュー糖20gのほうを加え、白くふんわりとするまで、立てていく。

8.チョコレートを7のボールに加え混ぜ合わる。

9.薄力粉をふるいながら加え、粉気がなくなるまで混ぜ合わせる。

10.ラムを加える

11.メレンゲをツノがしっかりと立つまで立てる。

12.メレンゲとチョコレートを合わせていく。
メレンゲは3回に分けて加え、最後はメレンゲのボールに移しふんわり混ぜ合わせる。

13.型に流し入れ、160度のオーブンで40分から45分焼く。
粗熱が取れたらラップをし、冷蔵庫で一晩置く。

✴︎型を軽くゆすってみて、緩そうであればもう少し焼いてください。

✴︎オーブンによって、焼き時間が異なるので、様子を見ながら焼いてください。

✴︎生地の量が多い場合は、マフィン型などに入れて時間を半分以下で焼いてください。

14.粉糖をふるって完成♡

Youtubeチャンネル : https://www.youtube.com/channel/UCuZcoyfzfETufDDdavOxO9Q/featured

書いた人:Satomi

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